圖1. 同屬於火雞家族的另一支──野火雞屬的猶加敦火雞，多分布於猶加敦半島，又稱眼斑火雞，為馬雅文化中所馴養與食用的火雞。 眼斑火雞在馬雅文化中不只扮演食物的角色，在古典期的馬雅文化中，眼斑火雞是馬雅人守護神的象徵，到了後古典期，則轉變為諸神的信差及新年祭品。 在馬雅文明的遺跡中亦曾發現過火雞骨骼的殘骸。 － 圖2. 美國前總統杜魯門（Harry Truman）在1947年獲得農民贈送火雞，之後「農民贈送總統火雞」成為白宮的傳統。 1963年時，美國前總統甘迺迪（John Kennedy）則將獲贈的火雞回贈給贈送的農民。 至於赦免火雞的傳統從何而來，眾說紛紜，但從1989年起成為白宮的定制習俗，美國前總統老布希（George H.W. Bush）舉辦了首次正式特赦火雞的儀式。 至此，感恩節赦免火雞的傳統便延續至今。
