以火雞肉飯聞名的嘉義市本身並不養火雞。現今國內火雞的主要產地，依次為臺南縣、雲林縣及嘉義縣，供應了國內98%的火雞，可以說只要是國 產火雞，便是來自雲嘉南地區。回顧20年來的發展，能發現「三家鼎立的狀態是慢慢確立的，值得注意的是，在 21 世紀初仍有其他舉足輕重的飼 養地，例如彰化，其產量便曾於 2003 年超越雲林及嘉義。 － 供應屠宰分佈百分比｜民國92年至110年畜禽統計調查結果＿行政院農業委員會 根據調查資料顯示，臺中、南投、屏東等地的火雞養殖也曾佔一定份額（約3-5%）。中南部縣市以外，如新竹、宜蘭、苗栗等地也曾供應過火雞。
