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#30

數字解碼「12」「4.5」

12小時火雞料理時間 火雞肉飯的火雞料理方式採「燜煮」,將火雞放入大鍋,水須滿過全雞,自冷水煮滾後熄火,悶煮數小時後再靜置放涼使用。 悶煮時間長短,各店家不一,有些店家如劉里長,悶煮時間長達12小時之久,過程中浮出的雞油,亦可撈出作為醬汁的基底。 - 4.5個月火雞養殖週期 火雞的養殖週期,平均落在約4.5個月左右,母雞體型較小,約4至4.5個月可養成出售,公雞則需4.5至5個月。